LIDERANDO A TRANSFORMAÇÃO
DA INDÚSTRIA CAFEEIRA
Fornecendo informações baseadas em dados e inteligência artificial
Por ser uma das bebidas mais consumidas e mais enraizadas na nossa rotina, tem-se dito que o café é o motor do mundo moderno. Mas como consumidores, temos a tendência de não apreciá-lo.
Fortalecimento na cadeia de valor
Até agora, a indústria recorria a processos ancestrais para determinar a qualidade do café, nos quais provadores especialistas utilizavam suas habilidades sensoriais para avaliar as características das amostras, através da moagem e torra do café. Este é um processo caro, exclusivo, demorado e um tanto subjetivo, no qual é impossível obter informações completas sobre a qualidade.
Os agricultores de hoje ainda enfrentam desafios para entender a qualidade de seus cultivos. Além disso, eles dependem inteiramente dos compradores para avaliar seu próprio produto.
Através de ferramentas práticas e portáteis conectadas a seus smartphones, eles poderão analisar o perfil de sabor de seus grãos e gerenciar os processos de suas fazendas. A Demetria capacita os agricultores e lhes permite otimizar e valorizar a qualidade de seus cultivos, além de promover a sustentabilidade dentro da indústria.
As cooperativas
As cooperativas, que antes não tinham acesso a provadores com certificação Q e equipamentos profissionais, podem agora utilizar a tecnologia da Demetria para avaliar a qualidade do café que compram, resultando num preço mais transparente e mais justo para o agricultor.
O comerciante
O processo de certificação Q é muitas vezes exclusivo, custoso e subjetivo para os moedores locais, os exportadores e os importadores.
Isto faz com que a procura do perfil adequado para garantir a mesma experiência de consumo em cada xícara seja complicada. Graças a sua nuvem de dados, a Demetria notifica aos comerciantes que o perfil exato que eles procuram foi encontrado.
A Torrefadora
Com a finalidade de manter a qualidade e o sabor que os consumidores esperam, as torrefadoras devem misturar diferentes tipos de grãos de café e seguir receitas únicas. Demetria lhes fornece as ferramentas para integrar a gestão da qualidade na cadeia de valor e proporcionar total transparência na qualidade do café.
Nossa tecnologia
Num mundo digital, a indústria de café utiliza processos analógicos
- Mais de 12 milhões de agricultores no mundo todo carecem de ferramentas para medir e administrar a qualidade do café que produzem.
- As cooperativas, os comerciantes e os exportadores implementam processos de controle de qualidade e prospecção custosos.
- A visibilidade das torrefadoras é extremamente limitada, assim como equipamentos que sāo utilizados para manter a qualidade ao longo de toda a cadeia de valor.
Na Demetria lideramos a
transformação
da indústria
Desenvolvemos a primeira nuvem de dados do mondo para a qualidade e rastreabilidade do café. Isso permite, pela primeira vez, codificar e medir a impressão digital sensorial do café. Utilizando sensores portáteis de última geração que se conectam à nuvem da Demetria, qualquer pessoa poderá detectar as características sensoriais (por exemplo, o sabor) do café em qualquer lugar.
Uma equipe fundada por especialistas
Nossa equipe é formada por especialistas oriundos de empresas de alta tecnologia, com um rico conhecimento e contatos da indústria. Juntos, acumulam mais de 100 anos de experiência.
Felipe Ayerbe
Co-fundador e CEO
Eduardo Shoval
Co-fundador e Presidente Executivo
Yori Nelken
Co-fundador e Membro Executivo
