Por ser uma das bebidas mais consumidas e mais enraizadas na nossa rotina diária, tem-se dito que o café é o motor do mundo moderno, no entanto, e talvez por este mesmo motivo, temos a tendência de não apreciá-lo.

Os consumidores, que são cada vez mais exigentes, entendem que o sabor é a variável mais importante na hora de determinar a qualidade do café. Não é somente o principal fator de diferenciação, mas também o mais valioso. Entretanto, medi-lo e gerenciá-lo em toda a cadeia de abastecimento é um desafio.

Reproduzir vídeo

Fortalecimento na
cadeia de valor

Até agora, a indústria recorria a processos ancestrais para determinar a qualidade do café, nos quais catadores especialistas utilizavam suas habilidades sensoriais para avaliar as características de uma xícara elaborada a partir de amostras de café verde. Este é um processo caro, exclusivo, demorado e um tanto subjetivo, no qual é impossível obter informações completas sobre a qualidade.

Nossa tecnologia

Num mundo digital, a indústria do café utiliza processos analógicos

Mais de 12 milhões de agricultores no mundo todo carecem de ferramentas para medir e administrar a qualidade do café que produzem.


As cooperativas, os comerciantes e os exportadores implementam processos de controle de qualidade e prospecção custosos.


A visibilidade dos torradores é extremamente limitada, assim como o equipamento que eles utilizam para manter a qualidade ao longo de toda a cadeia de valor.

Na Demetria lideramos a transformação da indústria

Por desenvolver a primeira nuvem de qualidade e rastreabilidade do mundo que permite, pela primeira vez, codificar e medir a impressão digital sensorial do café.

 

Utilizando sensores portáteis de última geração que se conectam à nuvem de qualidade e rastreabilidade da Demetria, qualquer pessoa pode detectar as características sensoriais (por exemplo, o sabor) do café estando em qualquer lugar.

Num mundo digital, a indústria do café utiliza processos analógicos

Mais de 12 milhões de agricultores no mundo todo carecem de ferramentas para medir e administrar a qualidade do café que produzem.

As cooperativas, os comerciantes e os exportadores implementam processos de controle de qualidade e prospecção custosos.

A visibilidade dos torradores é extremamente limitada, assim como o equipamento que eles utilizam para manter a qualidade ao longo de toda a cadeia de valor.

Na Demetria lideramos a transformação da indústria

Por desenvolver a primeira nuvem de qualidade e rastreabilidade do mundo que permite, pela primeira vez, codificar e medir a impressão digital sensorial do café.

Utilizando sensores portáteis de última geração que se conectam à nuvem de qualidade e rastreabilidade da Demetria, qualquer pessoa pode detectar as características sensoriais (por exemplo, o sabor) do café estando em qualquer lugar.

Uma equipe fundada por especialistas

Nossa equipe é formada por especialistas oriundos de empresas de alta tecnologia e com um rico conhecimento e contatos da indústria que, juntos, acumulam mais de 100 anos de experiência.

Demetria nas notícias

Usamos cookies para garantir que oferecemos a melhor experiência em nosso site. Se você continuar a usar este site, assumiremos que está satisfeito com ele.

Salomon Kassin T

Co-fundador e Membro Executivo

  • Quarenta anos de experiência em transações e negócios.

  • Vasta experiência e ampla rede de contatos em comércio de produtos básicos (café, cacau, açúcar, carvão).

  • Fundador da empresa de café especial Condor.

  • Rede de contatos de alto nível em Israel e na América Latina.