Tecnología

Al usar sensores de infrarrojo cercano portátiles de última generación para analizar y trazar los marcadores bioquímicos de los granos de café verde, Demetria ha creado una plataforma de Inteligencia Artificial que encuentra coincidencias precisas en cada perfil de grano de acuerdo con la rueda de sabor que se utiliza como estándar en la industria. Adicionalmente, la compañía brinda una serie de soluciones basadas en ScuS para complementar la labor de los catadores al determinar la calidad del grano, lo cual permite evaluar el sabor y elaborar perfiles, así como medir y trazar la calidad de manera precisa a lo largo de la cadena de suministro.

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Salomon Kassin T

Cofundador y Miembro Ejecutivo

  • Cuarenta años de experiencia en transacciones y negocios.

  • Vasta experiencia y amplia red de contactos en comercio de productos básicos (café, cacao, azúcar, carbón).

  • Fundador de la empresa de café especial Condor.

  • Red de contactos de alto nivel en Israel y Latinoamérica.